肉嫩度是評價肉類食用品質的核心指標，直接影響消費者接受度和產品價值。在食品加工質量控制中，嫩度測試不僅關乎終產品口感，更與肌肉蛋白質結構、加工工藝參數及原料穩定性密切相關。西奧機電推出的MTT-01肉嫩度測試儀，依據NY/T 1180-2006標準設計，通過精準測量剪切力，為食品加工企業提供客觀、可量化的質控手段，尤其適用于醫藥領域跨界應用的質檢場景（如醫用食品、營養制劑原料檢測）。

MTT-01通過模擬口腔咀嚼的剪切動作，量化肉樣的物理特性，幫助用戶分析肌肉蛋白質結構變化與加工工藝的關聯性。其高精度傳感器與自動化操作模式，顯著提升檢測效率，減少人為誤差，適用于QC/QA部門對原料、半成品及成品的快速篩查與深度分析。

操作核心要點：
樣本需按標準規格預處理，避免肌纖維定向差異影響結果；儀器定期校準需使用認證砝碼，確保數據溯源性；測試環境應控制溫濕度，防止樣本物性變化。

應用價值：
MTT-01不僅滿足食品加工端的質控需求，還可擴展至醫藥領域如藥用明膠強度測試、蛋白類制劑物理特性評估等場景，實現跨行業技術復用。

三個相關問答
問：MTT-01是否適用于非肉類的醫藥相關材料測試？
答：是的。MTT-01的剪切力測試原理可適配醫用軟材料，如膠原蛋白支架、藥用凝膠等，但需根據材料特性調整測試參數并建立內部標準。

問：如何通過MTT-01優化食品加工工藝？
答：通過批量測試原料與加工后樣本的嫩度數據，可反向推導工藝參數（如加熱時間、腌制條件）對蛋白質結構的影響，為工藝改進提供數據支撐。

問：MTT-01的測試數據如何與行業標準對接？
答：儀器內置NY/T 1180-2006標準程序，輸出數據可直接用于合規性報告。同時支持自定義標準，滿足企業內控或國際標準（如ISO）要求。